10道春天爱吃的家常菜，补钙补铁效果好，简单快手，有滋味不上火
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐
蔬菜火腿煲
食材：娃娃菜、西兰花、黑木耳、玉米、火腿肠、蒜末。
【资料图】
做法步骤：
1、娃娃菜清洗干净切成小段。西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，然后清洗干净。玉米清洗干净切成小块，火腿肠斜切成片即可。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入娃娃菜、火腿和黑木耳翻炒，炒至白菜变软，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精，翻炒均匀入味。
4、接着加入一点清水，放入玉米和西兰花，开大火煮开，继续煮一分钟。最后淋入小半碗水淀粉勾芡，翻炒均匀，煮至浓稠即可上桌开吃。
柠檬手撕鸡
食材准备：大鸡腿、葱段、姜片、香菜、柠檬、小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒面。
做法流程：
1.大鸡腿清洗干净，然后冷水焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续煮熟，接着捞出过凉水，撕成小块备用。
2.清洗干净香菜，然后切成小段，接着用食盐搓洗干净柠檬表面，再切薄片，然后一起放在鸡腿肉上。
3.取碗加入提前准备好的小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒面，然后烧热油爆香，接着加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精，再一起搅拌均匀即可。
4.把调好的酱汁，淋在手撕鸡上，然后和鸡腿肉、柠檬和香菜，一起抓拌均匀，即可开吃。
蒜苔炒鸡蛋
食材：蒜苔、鸡蛋
1、首先准备一把洗净的蒜苔，用手把这个蒜冒掐去，掐好了算帽不要扔掉，然后再把蒜苔切成粒，大碗里打入4个鸡蛋，加入一勺食用盐，少许胡椒粉，白醋搅拌均匀。
2、下面开始烹饪，锅烧热后加入少许食用油，倒入蒜苔粒，然后加入一勺食用盐，开中火把蒜苔炒一下，去除辛辣味，想吃软一点的多炒了，炒好后把蒜苔粒倒在鸡蛋中，然后搅拌一下。
3、锅中加入适量的食用油，油热后倒入蒜苔鸡蛋液，把鸡蛋液炒制定型，再给它翻个面，炒至两面金黄，这时鸡蛋液已经完全成熟了，打散后即可出锅装盘，一道家常菜蒜苔炒鸡蛋就制作完成
金蒜菜心
菜心1小把 蒜1头 干红椒适量 食用油适量 蒸鱼豉渍1勺，醋1/2勺 糖少许
具体做法：
1将菜心摘好清洗后入沸水焯一下，焯时要在锅中放一点食用油或者盐，以保证菜的翠绿色注意焯的火候不宜大，变软即捞出投入至凉水中过一下凉。
2将菜心沥水摆入盘中。然后将干红辣椒洗净剪成小段摆在菜心上。
3蒜用刀拍扁，切成碎末，放在锅中，与油一同烧热，炸成金黄色。
4将炸好的蒜与蒜油一起趁热倒入菜盘中，尽量浇到每一段辣椒上。
5然后将少许糖，1勺鲜味酱油，1/2勺醋调成碗汁。（我用的是蒸鱼豉油，没有的话用鲜味酱油代替），把调好的碗汁浇在菜上即可享用。
韭菜炒鸭血
准备食材：
鸭血，韭菜，野葱头，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.洗净后的鸭血放在案板上，用刀将其切成细块，切好后放在盘中备用。韭菜将其头尾部分的黄叶去掉，然后用清水冲洗干净。洗净后放在案板上切细段，切好放在盆中备用。野葱头的表面有黄叶也要处理干净，去掉头尾部分，然后切成细块，放在一旁备用；
2.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将切好的野葱头倒入锅中煸炒，炒的过程中散发出浓浓的香味。家里没有野葱头，可以直接用葱头或者是蒜瓣；
3.倒入切好的鸭血块，下锅后用铲子轻轻推开，这样可以更好地炒均匀，随后盖上盖子焖煮3分钟左右。焖煮的时候用小火，防止会炒焦了；
4.下锅后用铲子将它们翻炒均匀。往里面加入适量的食盐，鸡精还有韭菜叶子，再次用铲子将锅中的食材翻炒均匀。锅中的韭菜炒熟后，试一下味道，如果可以就关火出锅。
尖椒鸡蛋
第一步、尖椒洗净去掉辣椒蒂，然后把辣椒籽取出来，将辣椒切成小段备用。然后锅里倒点油，倒入辣椒，把辣椒煎至虎皮状，盛出备用。
第二步、碗里打2个鸡蛋，加点白醋去腥，然后煎成一个厚的鸡蛋饼，煎好后切成小块备用。
第三步、重新起锅倒油，爆香蒜片和干红椒，放入一勺黄豆酱炒香，然后倒入辣椒和鸡蛋，加入盐、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
口蘑炒牛肉
准备食材：牛肉，口蘑，葱花，酱汁，蒜片。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟。再清洗干净切成片备用。
3、调个酱汁：碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧水，水开后放入口蘑焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
5、起锅烧油，油热后蒜片爆香，再放入腌制好的牛肉翻炒。炒至变色后放入口蘑翻炒均匀。
6、所有食材炒熟后，倒入提前备好的酱汁，翻炒均匀入味。最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
海带排骨
材料：排骨，海带，葱，姜，盐，酱油，花生油。
1，海带洗净切丝，排骨剁成小块焯水。锅里放入花生油，放葱姜，花椒炒香，放入排骨煸炒，再加入黑豆酱油炒匀，加入适量的水烧开。
2，改小火慢炖约40分钟，排骨已经熟了，水分已经不多，倒入海带，加盐调味，稍炖10分钟即可。
茄汁鳕鱼
食材准备：番茄、鳕鱼、白芝麻、葱花。
做法流程：
1.鳕鱼提前解冻，然后切成小块，接着均匀裹上玉米淀粉，再热锅烧油，油热以后，放入鳕鱼块油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺番茄酱、一勺生抽、半勺淀粉、半勺白糖和小半碗清水，一起搅拌均匀即可。
3.番茄去皮，清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄丁翻炒，炒出番茄汁后，再倒入煎好的鳕鱼块，一起翻炒均匀。
4.然后再倒入调好的酱汁，继续焖煮收汁，接着撒入一把白芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。
西葫芦炒牛肉
食材准备：西葫芦、牛肉、口蘑、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净西葫芦和口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑和西葫芦煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。
4.炒至西葫芦和口蘑断生，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
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